Peptidy jsou sloučeniny vytvořené spojením aminokyselin prostřednictvím peptidových vazeb; jsou meziprodukty hydrolýzy proteinů s molekulárními strukturami, které se nacházejí mezi strukturami proteinů a aminokyselin. Sloučenina vytvořená dehydratační kondenzací dvou molekul aminokyselin se nazývá dipeptid; podobně existují tripeptidy, tetrapeptidy, pentapeptidy a tak dále. Peptidy tvořené z více molekul aminokyselin jsou známé jako polypeptidy, zatímco řetězce obecně přesahující 50 aminokyselin jsou klasifikovány jako proteiny.
Například anti{0}}glykační činidlo karnosin je dipeptid vytvořený kondenzací alaninu a L-histidinu; antioxidant glutathion je tvořen sekvenční kondenzací kyseliny glutamové, cysteinu a glycinu; a modrý peptid mědi GHK-Cu je komplex tripeptidu a iontu mědi.